Elch

Carte du midi

Menu elch

Du lundi 11 décembre 2017 au vendredi 15 décembre 2017

Entrées

Consommé de bœuf aux légumes oubliés
Saumon mariné, betterave, gel raifort, tuile sarrasin
Edamame (fèves de soja immatures / sel / piment d'Espelette)

Plats

Civet de biche sauce moutarde / spéculoos, oignons grelots, spaetzles25.00€
Minute tiède de paleron, purée beurrée, câpre, cornichon, céleri26.00€
Tartare thon / saumon en aller-retour sauce vierge, mesclun27.00€
Hamburger « Royal » pur bœuf, foie gras, ketchup maison, frites, salade 28.00€
Médaillon de sole aux petits légumes, sabayon Champagne, pomme grenaille32.00€
Meilleur du bœuf, émulsion poivre vert, trilogie de carottes glacées35.00€

Fromages

Assiette de fromages affinés14.50€

Desserts

Tarte au citron meringuée, sorbet yaourt 9.50€
Entremet chocolat / caramel, glace vanille « Bourbon »10.50€